昔の人のみそとたまりの作り方
@大豆を洗って水に浸す。
Aせいろ（蒸し器）に入れて蒸す。
B蒸しあがった大豆は臼でよく潰し、子供の頭ぐらいの「みそだま」を作る。
C「みそだま」にこうじ菌をつけ、乾燥させる。
D「みそだま」と塩水を仕込み樽に入れて、１年ほどねかす。
Eよく発酵し熟したところで、みそとたまりに分ける。
